欧式电热水壶其设计以欧式元素为主，结合了电热水壶的功能。外观简洁大方。一般指电水壶。电热水壶的工作原理为，水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。