螺旋刀食品细碎机，运输则采用螺旋输送装置，随着螺旋节距和直径的减小，物料被压缩到格栅板空里，然后被绞刀切碎及挤出。在设计的过程中关键的零部件是绞筒、绞龙、绞刀、格栅板及传动系统。绞筒的设计考虑到物料的回流本人采用八个止退槽；绞龙的设计考虑到物料如何受推力进入格栅板孔，采用可变节距来形成对物料的挤压推进；绞刀的设计则采用十字绞刀，通过调整刀具的前后角来达到切割要求