根据我国目前面包、糕点工业的实际状况和发展趋势，在设计中体现技术上的先进性，以连续化、自动化生产为主。结合我国现状，尽可能选择先进成熟的工艺，因地制宜，优先采用机械化、连续化工艺流程。设备以国产为主，力求价格合理，设备性价比高。能充分利用当地的原料和劳动力资源。根据原料供应情况及市场需求调节产量并生产不同的产品，满足市场需求。在产品选择上，以主食面包为主，同时生产一定数量花色面包。考虑到面包生产的淡旺季因素，辅以蛋糕生产，做到全年生产合理安排。糕点做到品种搭配...全文