奶粉的制作工艺主要包括以下步骤：原料验收，初步确定为合格牛奶后，开始净乳，初步剔除杂质和细菌。添加配料，配料比例按照产品要求制定。需要配料缸、水粉混合器、加热器等设备，将奶粉所需的微生物、微量元素等各种辅料添加进去。除了少数品种（乳全脂乳粉、脱脂乳粉）除外都需要经过这一步。均质，就是将所有的配料和原乳中的脂肪、蛋白质经过均质过程均匀地分散在产品中。杀菌处理，最常见的是采用高温短时灭菌法，营养成分损失较小。真空浓缩，杀菌后立即泵入真空蒸发器进行减压浓缩，除去乳中大部分水分后进入燥塔中进行喷雾干燥，降低质量和降低成本。喷雾干燥，浓缩乳中仍然还有较多水分，必须经过此步骤才能得到乳粉。冷却，在不设置2次干燥的设备中，需要冷却（40°C以下）以防脂肪分离，然后过筛后包装。经过粉筛送入仓库待包装。请注意，具体工艺可能会根据不同的产品类型和生产商而有所不同。