1）烘烤系统分两种烘烤模式：手动模式和自动模式 手动模式：大小火转换控制需要人工控制，加料完成之后手动启动大火，待烘烤一定时间之后，手动转为小火；在手动模式下有超温报警提醒，并强制转为小火，待温度达到设定值之后，发出声光报警强制转为小火。 自动模式：大小火的转换根据炉内加热的重量或启动及烘烤时间作为大小火转换开始、结束的信号进行自动转换。 2）加热炉共有6个燃烧器，6个燃烧器分为两套电动控制系统进行控制火焰状态，下面三个燃烧器为一路控制系统，上面三个燃烧为一路控制系统。