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红枣深加工近年来发展非常迅速，其意义不仅是解决其贮存运输难题，还可以直接提高其利用价值，并进一步打入国际市常在红枣深加工中，如何高效率的去除枣核，是最为关键重要的环节。在大量的现场调研中，我们发现绝大部分去核工艺是手工操作，用一台简单的脚磴冲床，工人用手将枣放到冲枣工位中，脚磴踏板，通过一套连杆机构驱动冲头，将工位上的枣核冲出；技术落后，劳动强度大，生产效率低，更重要的是存在安全隐患，不符合食品卫生要求。如一家颇具实力，且产品开发初具规模的红枣深加工企业，因为去核工艺落后，影响了其产品广告的宣传力度，(去核工艺不符合食品卫生的严格要求，不敢向消费者公开其全部生产流程)进而影响了企业的经济效益；也影响了企业的发展。