本设计的设备是一食品类的煮熟设备夹层锅。介绍了夹层锅的用途、特性、工作原理等方面。此设计对夹层锅的多方面作了一定的改进。给此设备增加了一搅拌装置，在工作过程中均匀物料，使其能方便加工粘度高及导热率低的物料，从而扩大了夹层锅的使用范围。增设了一安全阀,保障设备的安全工作。增设了一疏水阀，提高工作效率。并且在各零件的选材及外观方面都作了较全面的分析。最后对夹层锅的生产能力方面作了一定的分析计算。