年产40万KL 10度淡色啤酒厂的工艺流程及设备，首先进行全厂的物料衡算和热量衡算；非标准设备和标准设备的设备选型和计算，制出设备一览表；全厂耗水、电、耗煤、耗冷的计算；进行重点设备的设计和计算；经济效益和技术水平的分析等；绘制全厂总平面布局图；绘制工艺流程图；绘制车间布置设计图（平面和立面）；绘制重点设备装配图。工艺流程如下： 1、使用双醪浸出法来进行糖化与煳化； 2、醪液导入过滤槽，使麦汁稳定下来，之后再将过滤的液体打入煮沸锅煮沸； 3、煮沸完成之后，将热凝固物分离出来，并快速冷却； 4、接种酵母至麦汁并打入发酵罐； 5、发酵后，将酒进行稀释，然后打入清酒罐，经过一段时间稳定后，再进行包装。当所有的工艺设计完成以后，进行全厂定员及经济技术指标核算。