摘要 在、果蔬汁的榨汁和榨汁过程中，有三种方法：机械提取法、物理化学法和酶法提取法。然而，由于其适应性和副作用的发生，其理化和酶提取受到限制。机械挤压果汁广泛用于西红柿、菠萝、苹果、桔子和橙子的压制。螺旋连续榨汁机是机械榨汁的主要机械设备之一。螺旋连续榨汁机通过挤压体积和榨汁来分离固体和液体组分。因此，本文所设计的手摇螺旋式连续榨汁机适用于各类水果蔬菜。本文介绍了基于压缩体积的榨汁机的设计要点、工作原理和设备组成。该设计主要是通过变螺距变直径螺杆，使果汁功能充分挤压果蔬汁。它具有结构简单、体积小、果汁效率高、操作方便等特点，在食品工业中得到广泛应用。 关键词：机械榨取；水果蔬菜；手摇榨汁机； Abstract There are three methods i
n the process of juice extractio
n of root, fruit a
nd vegetable juice: mecha
nical extractio
n method, physical chemistry method a
nd e
nzyme extractio
n method. However, due to its adaptability a
nd side effects, its physics a
nd chemistry a
nd e
nzyme extractio
n are limited. Mecha
nical squeeze juices are widely used to suppress tomatoes, pi
neapples, apples, ora
nges, a
nd ora
nges. Spiral co
nti
nuous juicer is o
ne of the mai
n mecha
nical equipme
nts for mecha
nical juici
ng. Spiral co
nti
nuous juicers separate solid a
nd liquid compo
ne
nts by squeezi
ng volume a
nd juice. Therefore, the desig
n of the ha
nd shake spiral co
nti
nuous juicer is suitable for all ki
nds of fruits a
nd vegetables. This paper i
ntroduces the mai
n poi
nts of desig
n, worki
ng pri
nciple a
nd equipme
nt compositio
n of the juicer based o
n compressio
n volume. The desig
n is mai
nly to cha
nge the screw diameter by cha
ngi
ng the pitch of the screw, so that the juice fu
nctio
n fully extrusio
n fruit a
nd vegetable juice. It has the characteristics of simple structure, small volume, high efficie
ncy of juice, a
nd co
nve
nie
nt operatio
n. It has bee
n widely used i
n the food i
ndustry. Key words ： Mecha
nical extractio
n Fruit a
nd vegetables Ha
nd shake juicer; 目录 目录 摘要1 Abstract 2 1绪论4 1.1榨汁机概述4 1.2榨汁机的研究现状以及意义6 1.2.1我国榨汁机的现状与发达国家的差距6 1.2.2我国榨汁机的市场调查8 1.3的主要内容、研究方法10 1、的主要内容10 2、研究方法10 2榨汁机结构设计以及作用原理11 2.1整体布局设计11 2.2工作原理11 2.3螺杆部设计12 2.4螺杆直径和螺距的设计12 2.4.1螺杆转速的确定12 2.4.2螺距的确定12 3榨汁机设计计算13 3.1功率计算13 3.2齿轮的设计以及校核14 （1）选择齿轮材料、热处理方法及精度等级14 （2）按齿面接触疲劳强度设计齿轮14 3.3螺旋轴的设计18 3.3.1螺旋轴的材料18 3.3.2设计轴的结构和尺寸18 3.3.3初步估算轴的轴端直径18 3.3.4轴上零件的周向定位19 3.3.5设计圆角半径值19 3.3.6按弯扭合成条件校核轴的强度19 3.3.7校核轴的强度21 3.4轴承端盖的设计21 3.4.1端盖的材料21 3.4.2凸缘式轴承端盖各尺寸计算21 3.5轴承的选择22 （1）高速轴承的校核22 （2）低速轴承的校核23 3.6键的选择23 （1）选择键的类型和规格23 （2）校核键的强度24 3.7螺钉的选择25 3.8联轴器的扭矩校核25 3.9减速器基本结构的设计与选择25 4榨汁机的使用和保养28 总结29 致谢30 参考文献30 1绪论 1.1榨汁机概述 春夏秋冬，任何一个季节都有它的独特性，但对于热爱生活的人来说，无论是初夏季节还是如今的严寒冬日，“补水“都变得格外重要。可我们不能一个劲地喝水，而水果天天吃也会腻。何不尝试用榨汁机来榨取一杯新鲜的果蔬汁，既能及时补充水分又自然健康。 不知道有多少人注意到，市面贩售的所谓“果汁饮料”，往往有小字标注“浓缩还原”一水果浓缩液+水+糖+其他元素(防腐剂、色素、增稠 剂等)的勾兑品。此类饮料，原果汁的含量大多在10%到30%左右，不但有大量的糖分和添加剂，而且在加工过程中往往伴随反复的高温杀菌，营养 成分很难真正“保鲜”。 自己动手，用榨汁机调制的蔬菜果汁，好处起码有三点:安全，自由，均衡。无添加剂，随时随地享用，搭配随心所欲，用来做饮料或者煲汤做菜都可以，没有过多的工业流程参与，最大程度上保留了营养成分。 榨汁机由诺蔓·沃克博士(Dr. Norma
n Walker)发明于1930年的产品。这位博士因此而闻名于世，被誉为活性果汁机之父。 榨汁机主要功能是搅拌、榨汁等，榨出的果汁比买来的果汁营养丰富、味道更佳。因为操作方便、价格便宜、成品新鲜，并可以根据自己的爱好调整饮料成分，使得越来越多消费者选择用榨汁机自制饮料。 同样的，老人牙齿不好，营养摄取困难，比起综合维生素药片，鲜榨果蔬汁更加天然，保留营养更全面。 中国人历来重视养生养生。随着人们饮食和消费水平的提高，新鲜果汁将取代碳酸饮料成为主要饮料。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶，能刺激食欲，帮助消化。因此，早餐前常用它作为开胃菜。果汁尤其富含钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素、维生素C、胡萝卜素和多种抗氧化物质。此外，饮用果汁也有益于膳食中的铁吸收。现代美人更注重生活质量，油炸炒菜虽然好吃，但容易让一些蔬菜果蔬系失去营养，所以榨汁机在白领人群中很受欢迎。在炎炎夏日，我可以随时挤出果汁和饮料。我没有很多钱。既经济又方便。这对公众来说是个不错的选择。 所谓“挤压”是将物体（挤压表面）从有限空间（挤压室）中混合成固体、液体和气体的液体和气体物质的过程。如果挤压设备是合理的，只有气体和液体物质可以从挤压室挤出，而固体材料仍然留在挤压腔中。 传统的螺杆萃取器的主要工作部件是螺旋杆，螺旋杆由不锈钢制成并再次加工。其直径沿废渣排放方向从开始到终点逐渐增大，沥青逐渐降低。因此，它与圆筒筛的体积匹配也越来越小。果肉的压力不断增大。压缩比可达1∶20。果蔬汁通常是用两个半圆形筛网通过筛网的孔出口筛合成的。加上2.5个圆形和开放式框架。螺栓固定在一个