机械5

本设计任务是利用冷流体（水）给牛奶降温。利用热传递过程中对流传热原则，制成换热器，以供生产需要。 选择换热器时，要遵循经济，传热效果优，方便清洗，复合实际需要等原则。换热器分为几大类：夹套式换热器，沉浸式蛇管换热器，喷淋式换热器，套管式换热器，螺旋板式换热器，板翅式换热器，热管式换热器，列管式换热器等。不同的换热器适用于不同的场合。而列管式换热器在生产中被广泛利用。它的结构简单、坚固、制造较容易、处理能力大、适应性大、操作弹性较大。尤其在高压、高温和大型装置中使用更为普遍。所以首选列管式换热器作为设计基矗 目录 目录1 一、食品工程原理课程设计任务书2 1.设计题目2 2.设计条件2 3.设计任务2 二、方案简介3 三、方案设计3 1.确定设计方案3 (1)两流体温度变化情况3 (2)选择换热器的类型4 (3)流动空间及流速的确定4 (4)流向的选择4 2.确定物性数据5 四、初算有效平均温差5 1.计算热负荷量和冷水流量5 2.计算两流体的平均温度差6 3.选取经验的换热器传热系数6 4.实际传热面积7 五、校核传热系数7 1.管程传热系数7 2.壳程的传热系数8 3.污垢热阻9 4.计算总传热系数K 9 5.传热面积裕度9 六、壁温的计算10 七、计算换热器内的流体的流体阻力10 1．管程流动阻力10 2．壳程阻力11 八、经济核算12 九、辅助设备的计算及选型13 1.管箱13 2.封头13 3.折流板13 4.接管13 5.导流筒13 6.放气孔、排气孔14 7.离心泵14 附表1换热器主要结构尺寸和计算结果一览表17 附表2符号18 参考文献19