《专业课程设计》是高等院校食品科学与工程专业学生在学习《食品工厂设计基捶、《食品工艺学》等专业课程后进行工程设计基本训练的重要实践性教学环节。它是本专业学生必修的一门实用性和技术性很强的专业课程,也是设计的重要基础和先修课程,在实现学生总体培养目标中占有重要地位。其教学目的是:
通过专业课程设计实践教学环节的基本训练,使学生进一步掌握食品工厂设计的基本原理和设计方法;学会综合运用所学先修课程的知识,进行食品厂车间的初步设计,以完成工程设计的综合性基本训练。学生通过专业课程设计的训练,掌握应具备的基本设计技能,为设计和工作后承担工厂技术改造任务、从事食品工程设计工作打下良好的基矗在训练中,要求学生学会查阅和搜集相关的基础资料;学会使用基础资料和工具书,综合运用所学知识,按照食品工厂设计中有关工艺计算方法和设计原则,进行工程项目的工艺计算和方案设计、比较、优化。根据工程设计、制图的标准规范,掌握和提高工程绘图的技能;通过编写设计说明书,培养表达、归纳、总结和独立思考与分析的能力。
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