工作原理：主轴与料篮通过花键连接，带动料篮转动。油炸时主轴以20～30r/mi
n的速度转动，通过料篮及物料搅动罐内热油，以增强油层传热，使油层温度分布均匀，同时，料篮中物料也受油层的搅动，从而使物料受热均匀，最终使油炸效率、产品质量得以提高。油炸完后，活塞上行，通过连接架的速度带动料篮沿花键主轴向上运动，直至连接架上端与滚珠接触，而后主轴以600r/mi
n的速度带动料篮做高速离心脱油，使物料内部孔隙中的大部分油被甩出。由于离心脱油是在真空下，并且是在物料刚脱离热油层，物料及所含油的温度较高，油的黏度较低，流动性好的情况下进行，故脱油较容易，效果较理想。本设计主轴做高速转动时，活塞杆不转动，即轴承外圈转动，内圈不转动，这样可减轻活塞与汽缸的摩擦与磨损