机械5

核桃与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果，具有很高的营养价值。核桃仁富含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素以及矿物质，而且还含有很多对人体具有特殊功效的活性物质[1]。我国核桃资源很丰富，是传统的核桃生产大国。我国核桃种植区域主要分布于云南、新疆、陕西、山西、甘肃以及东北部分地区[2]，其中又以云南为我国核桃生产的第一大剩随着人们对核桃需求量的增加，核桃的种植面积也在逐年增加，核桃的机械化生产加工显得尤为重要。 核桃传统的破壳方法是靠人工砸取的方式破壳，不仅浪费时间和劳动力，对核桃仁也有一定的损伤和污染。研究核桃破壳技术及设备，实现核桃破壳的机械化加工，对于提高核桃加工效率，促进核桃产业的发展具有极其重要的意义。