芋头是我国南方的重要粮食作物，主粮化战略将推动粮食加工产业链的发展，冬种芋头在南方冬种作物中占有很大的产值，但其机械式去皮技术目前尚未成熟。本次设计通过采用机械式去皮技术对芋头进行去皮方式的研究，芋头在进入去皮机圆筒后，底部圆盘在电机的带动下通过齿轮传动达到匀速转动，芋头在圆筒内受到摩擦力、离心力以及重力的作用，与圆筒上的磨刃发生摩擦，从而达到去皮的目的，此项技术为芋头加工产业提供强有力的技术支撑。本文对去皮机的圆筒、圆盘进行了机构设计，并对滚动轴承座、齿轮、轴进行了详细的选择和校核。