蔬菜脱水机设计【shuomi
ngshu+CAD图纸】我国的脱水蔬菜技术的生产与使用起步较晚，大概开始于二十世纪七十年代,并且由于其当时条件的限制，其生产的规模以及对蔬菜的加工技术的整体发展较为缓慢,所以一直以来，我们的加工技术一般都是沿用着传统的土烘窑或者是一种土烘道，或者是其他的方法来进行加工和生产,这一些加工技术中，其中手工的操作环节比较多，所以导致了生产效率比较低，另外还会造成环境等卫生条件较差,能源的耗损量较高，加工等工作人员的劳动强度也比较大，这种生产模式已基本上不能满足如今时代发展的生产要求。并且由于我国的手段不先进，造成产出的产品质量整体档次低于其他国家的产品,这样就使得我国的产品在进入国际市场后，价格上没有一定的优势,无法形成一个良性的供求关系，大部分做脱水蔬菜的生产企业其经济效益一般都不是很好。同时我国的技术与国外的先进的蔬菜脱水的生产技术相比，其中的差距还是比较大。目前,据调查显示，国外的脱水蔬菜技术条件下的生产规模大,其机器和设备的生产自动化程度已经能达到一个很高的水平,同时这样的高水平还大大的减少了人工操作的环节,其经济效益、产品质量、生产效率等大为提高。近年以来,我国因为受到国外先进技术的吸引，不断地从国外引进了一些用于脱水蔬菜的加工使用的生产设备,不考虑其他的因素，单从引进这些设备并且使用的过程和结果来说,其使用效果和取得的产品结果是很不错的。但是引进这些国外的成熟高科技的设备也存在一些弊端：投资成本大、设备的价格高、运输的成本大,另外还要再加上设备的维修、其中的配件供应等一系列的困难,这些困难的存在与我国目前的工业上的国情不符,这样随意第引进设备在本质上不能完全满足我们国家在进行生产加工方面的生产要求。果蔬的干燥是对果蔬进行一系列进一步加工的一种重要手段,这种加工手段不但有助于对果蔬进行长期的贮藏并且还能提高蔬菜水果的附加值,这样就能够有助于我们解决一些特殊的果蔬的季节性和地域性过于集中的问题,以及果蔬其保鲜时间不足的一系列的问题。上世纪七十年代的时间左右,我国就已经开始了生产以批量的外售的脱水蔬菜的制备,然而比较遗憾的问题是在于：由于当时的科技手段和技术层次比较落后，我国的干燥技术方面的理论已十分落后,无法获取国外先进的现代化技术，使得脱水后的果蔬，其品质和成色上明显差于其他技术成熟的国家,我国的生产产量虽然在数量上很高,但是果蔬的出口量不到世界贸易的平均水平的一半,并且售价相对于西方国家的产品也没有优势。所以这样的背景存在使得我们很有必要来对果蔬的干燥过程、机理等一系列的问题上加以研究，并进行其他方面的深入研究和实验来得到一个最佳的水平,希望能提高我国在果蔬干燥这一课题方面的工艺水平,如果干燥技术能够达到中等发达国家的水平，这样就能够让我国的农副产品在国际的市场上有一定的竞争优势，不管是在数量亦或是在质量上都能与其他技术成熟的一些国家国家一争高低。我们所选取的干燥的方法和工艺会直接的影响着最终产出的产品的质量、形态以及在整个干燥过程中的能耗量等诸多方面内容。目前而言，国内外在对于果蔬干燥方面的应用最广泛的有以下几个方面：微波干燥,冷冻干燥,对流热风干燥以及膨化干燥,同时在一些其他人员的研究下也发展出了一系列的新型的的加热与干燥技术。就整个干燥的系统来看，其中远红外加热技术和传统的加热技术相比较，远红外加热技术具有很多其他干燥技术不具有的优势,这使得远红外加热技术能够符合一个新的发展趋势,引起广泛的关注和研究,许多研究集中在红外辐射下物料的化学和物理特性的改变,很少有人研究辐射系统能量的优化及辐射源与被加热物料光谱吸收特性之间的关系。在原理上来进行分析，果蔬的干燥过程是一个十分复杂的传热和散热的过程,我们的目标物料在整个干燥的过程中存在众多的反应，其中包括物理、化学等变化,这些不同类型的变化都与在进行干燥时，目标物体内部的水分分布情况以及温度的分布情况有一定的关系。在进行一些的查阅后发现，国内外对粮食方面比如水稻小麦等在干燥方面的研究课题与内容比较多,但是将其干燥手段用在果蔬干燥方面的研究内容不太多,因为相对而言，果蔬之中含水率要多于粮食中的含水量,所以在干燥的时候，果蔬内部的水分及其营养物质的分布等也不相同,所以我们还有必要在对谷物的研究基础上，额外的进行果蔬干燥的研究。本文设计出一种远红外辐射蔬菜脱水机，另外还携有电热鼓风干燥箱,并对一定的实物做了一系列大量的实验研究。这里我们通过调节远红外照射灯的功率来控制箱体内部的温度，以及辐射强度,从而最后得到一个干燥效果较好的功率系数,最终对其进行进一步的分析和讨论，得出一个最优的果蔬干燥方案,并建立出一个远红外脱水机的物理模型,并通过不同的试验来进行验证和分析。 …………更多>