双圆盘开沟器是一种农业机械工具，主要包括刀盘固定座和一对圆形刀盘。这种开沟器的工作原理是，两开沟刀盘不同轴，因此旋转时对其间土壤的同一部位将产生不同方向与不同大小的作用力，从而使土壤容易因“错位”效应而与刀盘脱离。结果可以基本保持土壤原有的形态，开出平行的间隔沟槽，便于后续的施肥、播种作业。