绞龙式和面机设计（含全套CAD图纸） 和面机的作用是进行各种性质不同面团的调制，即将各种原、辅料加水搅拌，调制成既符合质量要求，又适台机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工，其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。设计对和面机，包括和面机的工作原理、分类、各类结构组成、操作要求和方法、常见故障和排除方法、和面机的维护和保养、以及和面机的技术要求进行了概述，并详细设计了50kg/次和面机，包括搅拌装置、搅拌传动系统、卸料传动系统并画出了和面机设备总装图，部分重点零件图及部件图。设计机型采用双绞龙卧式和面机，一次调粉容量为50kg，适合调制各种面团。其设计过程参照了T-66型卧式和面机，主要特点是搅拌系统选择了绞龙式搅拌器；搅拌系统减速装置选用三相异步电机，采用带轮和两级齿轮传动；翻缸系统减速装置选用步进电机，采用用蜗轮蜗杆传动及齿轮传动。和面机结构简单紧凑，操作简单，维护方便，和面效率较高。 目录 摘要III Abstract IV 目录V 1绪论1 1.1本课题的研究内容和意义1 1.2国内外的发展概况1 1.3本课题应达到的要求1 2绞龙式和面机设计2 2.1设计参考2 2.1.1和面机调制基本过程2 2.1.2和面机分类2 2.1.3和面机的主要零部件4 2.2绞龙卧式和面机设计7 2.2.1选择和面机容量，以每次调和面粉的重量为准7 2.2.2总体方案设计7 2.2.3搅拌装置设计9 2.2.4搅拌传动系统设计12 2.2.5翻缸装置设计25 2.2.6其它装置设计32 2.2.7绞龙式和面机装配图32 3和面机操作及故障分析34 3.1和面操作要求34 3.2和面操作方法34 3.3和面机常见故障及排除方法35 4和面机的维护和保养36 4.1机器设备保养的意义36 4.2机器设备保养等级的划分36 5和面机的技术要求38 5.1一般技术要求38 5.2工作条件38 5.3使用性能38 5.4主要零部件质量要求38 5.5装配要求39 5.6整机性能39 5.7电动机功率与耗电量39 5.8电气39 5.9外观要求39 6结论与展望41 6.1结论41 6.2不足之处及未来展望41 致谢42 参考文献43