机械5

本设计为年产8万吨12°经典啤酒厂发酵车间设计。经典啤酒是以麦芽和大米为主要原料，添加大量酒花以及适量酵母发酵酿制而成的一种低二氧化碳、起泡、低酒精度（2.5%~7.5%）的饮料。经典啤酒具有发酵度比较低、麦汁中大分子含量多、口味独特、营养丰富等特点。本设计对8万吨12°经典啤酒厂的生产工艺设计进行了介绍，确定了工艺流程，进行了物料衡算，发酵工段耗冷计算，水量衡算，典型设备的选型、成本和经济效益计算。本设计的图纸主要是设备工艺流程图。糖化方法采用双醪二次煮出糖化法，发酵方法采用前后两种发酵法。