本设计为年产10万吨苹果酒生产工艺流程设计，对主要设备（重点为发酵罐）进行设计与选型，对苹果酒生产的发酵车间进行物料衡算。有四张图纸，包括生产车间的立面图，车间带控制点的工艺流程图，工艺流程图，以及车间平面图。本设计针对苹果酒未来的广阔市场进行发酵车间初步设计，主要包括苹果发酵工艺的简单介绍，工艺的计算，设备的选型，以及发酵车间的设计等内容。本设计是生产苹果酒中的静苹果酒，以新鲜苹果为主要原料，经发酵后制成。设计首先选择合理的工艺，然后结合实际生产进行，并以此为基础进行物料衡算，再进一步选型，做出主体设备设计，以及厂房的构建。本设计在整个工艺中注重对于原料的节约使用和环境方面的保护，希望以较少的原料创造更大的生产价值。