活性干酵母与人类日常生活和工业应用有着广泛密切的联系，活性干酵母具有含水量低、复水快、贮藏时间长、使用和运输方便等优点，被广泛应用于发酵面食加工和酿酒领域。随着发酵行业的发展，对于活性干酵母的需求量将会越来越大，因此利用糖蜜生产活性干酵母不仅使资源得到有效利用，而且还增加了企业经济收入。本次设计是利用糖蜜生产活性干酵母的车间设计，首先是要明确活性干酵母生产过程中所需哪些设备，再根据物料处理的先后顺序对设备进行排序，从而得到糖蜜发酵生产活性干酵母的工艺流程。然后根据活性干酵母的产量以及物料先后经过设备的顺序，进行物料衡算、热量衡算。并利用计算所得到的数据，对设备进行选型，从而选择到技术上先进、经济上合理、适合此流程的设备。再根据设备的规格以及工艺流程的特点，进行车间布置与管道布置。