土豆是一种具备非常高经济价值和实用价值的薯类农作物之一。而且土豆在后加工过程中需要经历多个加工设备，加工效率还有很大的提升空间。除了去皮和清洗工序，切片是重要且费时的工序。本课题首先针对目前土豆加工市面各类的相关加工设备进行了调研和总结，包括土豆去皮机、土豆清洗机以及土豆切片机。完成调研资料收集后，针对土豆后加工工序的各类加工设备进行了对比，结合各种设备的优劣确定本课题的土豆加工设备的研究开发方向，最终确定本课题的主要研究方向为设计一种适合普通餐厅和小作坊使用的土豆加工机。本课题中的土豆加工机主要功能包括土豆去皮、土豆清洗和土豆切片的模块功能。