电热饮水机，原理是利用电热管加热，并用蒸气智能感应控制系统实施过热保护，煮沸自动断电、防干烧断电，快速沸水的功能。所谓电热管就是经在金属管中放入电热元件，并在空隙部分，紧密填充良好耐热性、导热性和绝缘性材料氧化镁粉，再经其它工艺处理而成的加热部件。