随着家庭生活水平的提高,食用禽肉已成为人们生活中菜肴的重要组成部分，现有家庭和小型餐饮门店对禽肉的切块制作,常以厨师人工用菜刀切块为主,这种人工切块具有效率低、肉块不均匀、切块过程肉汁飞溅不卫生、切块过程刀具对人不安全等问题。针对这些问题,本课题需设计一种禽肉机械切块装置结构,要求能够对已清洗和剖切开的整只禽肉,实现自动进料、切块和自动出料的动作。