本年产2000吨发酵乳品制品工厂设计依据学院下达的《设计任务书》并在其指导与帮助下进行设计。 (2)设计原则 本设计以我国的植物蛋白饮料行业发展现状为基点，贯彻国家有关食品工业的各项规定与标准。使生产方式向机械化，自动化，大型化，节省能源的方向发展。设计上尽量作到因地制宜，并且力求经济上的合理性和技术上的可行性。尽可能地采用新技术，新工艺，新设备，并节约设备投资，在保证产品质量的前提下，尽可能减少原辅料的消耗。另外还充分考虑工人工作和生活条件．搞好生活设施建设。对各方面进行综合考虑，使设计准确合理 (3)设计范围 本设计主要是年产2千吨植物蛋白乳饮料制品工厂设计。设计范围包括厂址选择。各种产品工艺流程的确定，工艺论证，制定产品方案，物料衡算，设备选型，水、电、汽等的配给及优化，企业组织及劳动力组成，全厂辅助设施及公用系统。另外还有工艺流程图、车间平面布置图、工厂总平面布置图及剖面图各一张，经济核算及效益分析。