本次设计年产3000吨米酒机械化酿造车间。采用机械化生产工艺，选用新型先进设备，提高生产效率和品质。生产工艺为：洗米、浸米、蒸米、冷却、加曲、发酵。计算了大米和酒曲用量、工艺用水量和清洗用水量、电耗、汽耗。选用了：洗米罐、浸米罐、蒸煮机、喷淋装置、加曲机、槽车等酿造设备。撰写设计说明书，绘制全厂总片面图，酿造车间工艺流程图和设备布置图。本次设计切合实际，技术先进，预期具有较好的经济效益和环境效益。