在调查市场上的工业用揣面机，认真学习机械原理中机构设计部分内容的基础上，确定了最终的揣面机设计方案；通过机构运动仿真以验证所设计的机构能实现预定的揣面动作；完成了整机的协调设计，具体化了各个机器零部件；完成了整机三维造型和装配图、关键零部件图。 根据仿生学原理对手工揣面过程进行分析，运用机械原理的相关设计方法，设计一种新型揣面装置。其机构由揣面机构、移盆机构和减速器3部分组成，并对该机构的工作原理、机构特点和设计过程进行了论述和分析。 Abstract I
n the survey o
n the i
ndustrial market hides face machi
ne, seriously study mecha
nical pri
nciples i
n the desig
n part of the body determi
ned o
n the basis of the fi
nal machi
ne desig
n hides the face; by ki
nematic simulatio
n to verify the desig
n of i
nstitutio
ns to achieve the i
nte
nded surface hides actio
n; completed the coordi
natio
n of the whole desig
n of specific parts of the various machi
nes; completed the whole three-dime
nsio
nal modeli
ng a
nd assembly drawi
ngs, key parts diagram. Accordi
ng to pri
nciple of bio
nics, this paper i
ntroduces a ki
nd of
new k
neadi
ng equipme
nt by desig
n method uses a mecha
nical pri
nciple, whe
n k
neadi
ng process is discussed. The structure of k
neadi
ng equipme
nt is composed of three parts: o
ne is k
neadi
ng mecha
nism, seco
nd is movi
ng mecha
nism of basi
n, a
nd third is reducer. Mea
nwhile, the worki
ng pri
nciple, the mecha
nism feature a
nd the desig
n process of k
neadi
ng equipme
nt are discussed i
n this paper. Keywords Food processi
ng machi
nery; K
neadi
ng equipme
nt; Mecha
nism desig
n; Motio
n a
nalysis 目录 摘要I Abstract II 目录III 第1章绪论1 1.1和面机概述1 1.1.1和面机调制面团的基本过程1 1.1.2和面机主要零部件1 1.2和面机的发展现状4 1.2.1卧式和面机4 1.2.2立式和面机4 1.3本课题主要研究内容6 第2章和面机机械结构原理及运动分析7 2.1设计思路7 2.2揣面机构的设计与分析7 2.3揣头的设计8 2.4移盆机构的设计与分析9 2.4.1间歇转盆机构的设计9 2.4.2联动机构的设计10 2.5传动机构和动力的选择11 第3章和面机机械结构设计计算及分析13 3.1和面机机械结构设计. 13 3.1.1和面机揣面机械结构设计13 3.1.2和面机移盆机构机械结构设计14 3.1.3和面机各功能组合机械结构设计15 3.2带传动设计计算16 3.2.1 V带传动的设计计算17 3.2.2轴径的设计19 3.2.3 V带轮的结构设计19 第4章和面机的三维建模与设计20 4.1 SolidWorks三维建模技术20 4.2 SolidWorks软件概述20 4.3和面机三维建模21 4.3.1和面机三维模型的建立21 4.3.2和面机三维模型的组装25 第5章结论30 致谢31 参考文献32 第1章绪论 1.1和面机概述 和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。和面机在食品加工中用来调制粘度极高的浆体或塑性固体，主要是揉制各种不同性质的面团，包括酥性面团、韧性面团、水面团等。 1.1.1和面机调制面团的基本过程 和面机调制面团的基本过程由搅拌桨的运动来决定。水、面粉及其他辅料倒入搅拌容器内，开动电动机使搅拌桨转动，面粉颗粒在桨的搅动下均匀地与水结合，首先形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块。随着桨叶的不断推动，团块扩展揉捏成整体面团。由于搅拌桨对面团连续进行的剪切、折叠、压延、拉伸及揉合等一系列作用，结果调制出表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸性的理想面团。若再继续搅拌，面团便会塑性增强，弹性降低，成为粘稠物料。